札幌スイーツ＆パンの食べ歩き

サロン　デュ　ショコラ2010　丸井今井へ行きました。

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サロン　デュ　ショコラは、毎年たいへん楽しみにしている札幌丸井今井の催事。
普段は日本では買うことのできない高級チョコレートが、
札幌で買える唯一の機会とあって、毎年気合が入る催事です。

けれど高級チョコレートは、美味しいけれどとても高価なもの。
ユーロ高の影響もあるけど、パリで買っても高い・・・。

今年は厳選に厳選し、なんとか例年のような出費は抑えようと心に誓い
まずは、東京で買えるチョコはやめよう！
さらに、パリで買えるチョコもやめよう！

と、厳選したのにやはり簡単に一万円の壁は乗り越えたのでした・・・。

今までなぜノーマークだったのか、自分でもまったくもって不思議ですが
今年初めて”ファブリス　ジロット”デビューをしました。
フランスはブルターニュ地方にお店があるらしく、そう行けるものではないので
サロン　デュ　ショコラさまさま。

フランスでも数少ないM.O.F.ショコラティエ
(フランス国家最高職人)。その深い知識と
技術の高さはプロの間でもリスペクト
されている、まさしくショコラ界の重鎮。
今回は数年ぶりとなる新作「アクアカオ」
を発表。カカオを水で煮だしたジュレが
入ったボンボンは、氏の独自の技術を
生かした自信作。ショコラへの情熱は
増すばかり。

ファブリス　ジロットのボンボンショコラ詰め合わせ16個入り￥3800くらい。

こちらは、ナッツ、スパイス、ハーブ、フルーツなどと合わせた
珠玉のショコラ詰め合わせ。
付いている説明書を読み、大事に味わって食べています。
どれもとても美味しく、感激！

夫に0.8個あげてみたけれど、さほど反応がないため即全部が自分用に。
黒にブルーの配色の箱も、サンローランを思わせる色合わせで大人な感じ♪

こちらもファブリス　ジロットの新作アクアカオボックス8個入り￥3885．
カカオを水で煮だしたジュレが入ったボンボンショコラ。

味は4種類で、口の中に入れるとジュレが溶け出し奥の深い様々な味が楽しめました。
こちらも、ひとつひとつ付属の解説書を読みながら味わい至福の時間です。

他にも、お花の香りを楽しむシリーズと果物の香りを楽しむシリーズがあり
本当は全部買って味わいたかったです。

ミレヌとは、鉱石の意味で炭鉱の町であった
メッスへの敬意が込められたひと箱。
M.O.F.ショコラティエ(フランス国家最高職人)。

夫用にいつも買うミッシェルショーダンの生チョコをやめて、今回初めて買ってみたのが
フランク　フレッソン氏のミヌレ　ロネーヌ￥2730です。

濃厚なココアパウダーの中には、ガナッシュと優しく繊細な味わいのショコラが
入っています。夫もかなり気に入っていたよう。

ベルナシオンの板チョコ￥2200が唯一のリピートです。
本当は、ホワイトチョコにバラの香りが付いた板チョコが欲しかったのですが
東京の伊勢丹だけの発売だったようで残念。

数種類ある中から、昼と夜という名のものでミルクとビター味が
一枚の板チョコに2層となり味わえます。

フィリップ･ベルナシオン氏　
フランス国内外で高い評価を受けながらも
支店を出さず、頑なに美食の都市リヨンの
本店のみで家族経営を続ける名店。
アルチザンの伝統を受け継ぎ、
クーベルチュールから自家製というこだわり。

今年もたいへん楽しんだサロン　デュ　ショコラ。
初日から輸入チョコは長蛇の列で、不況ながらもみんな買うな～と
あらためて関心の高さに驚きました。

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パン屋　Sora(そら)のエッグタルトを食べました。

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大麻のパン屋　Sora(そら)では、もっぱら食パンを好んで買うのですが
珍しくエッグタルト￥157を買ってみました。

カスタードのばして焼いたタルトといった感じでした。
優しい甘さでした。

カスタード続きですが、クリームパンも買いました。
こちらも優しいクリームでした。

パン屋Sora(そら)の菓子パンは、パン生地がふわふわなので
私はもう少し生地にコシがある菓子パンほうが好き。

パン屋Sora(そら)のパン大好きな長時間発酵のバゲットは、
週末だけの発売になりました。

＜パン屋Sora(そら)＞

住所：江別市大麻ひかり町４５－８（三番通り沿い）

ＴＥＬ：０１１－２９９－７２９０

営業時間：8～18時

定休日：火曜、第２、４水曜

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レリシェスのショコラパッションを買いました。

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大丸札幌店のレ　リシェスで、新しいチョコレートケーキを買いました。
ショコラパッション（画像上）￥357は、小麦粉を使用していないビスキュイと
ヘーゼルナッツの間にレーズン、オレンジジャムのガナッシュを挟んだもの。

照りのよいチョコレートケーキでした。

こちらは焼き菓子のファードトンヌ」￥２６２．
プリンを焼いた食感で栗とプラムが入った、フランスの伝統菓子。
確か、フランスはブルターニュ地方の伝統菓子です。

札幌駅前ではケーキはついつい、大丸札幌店のリシェスで買ってしまいます♪

ところで昨夜、この「理想の女」を観ました。
文豪オスカーワイルドの傑作「ウィンダミア卿夫人の扇」の映画化したものらしく、
主演がスカーレットヨハンソンだということ以外、何も知らずに観たのですが
とても洒落た映画で、たいへん気に入りました。

スカーレットヨハンソン演じる1930年代の社交界の貴婦人も、とてもキュートながら
共演のヘレンハントの演技も素晴らしい映画でした。
amazonの作品紹介に、「ヘレン・ハントは、際立つような美女でもないのに
男を虜にする難しい役柄だが、観る者を納得させる名演。」という評があり
まさにその通り！
「色褪せない愛のドラマを作ったワイルドの才能に、改めて感心させられる。」と
結んでいますが、全く同感で映画ってよいものだなぁ～と、しみじみ感じました。

文豪オスカーワイルドと言えば、彼が亡くなる時まで住んでいたパリ6区のホテル
『L'Hotel』へ宿泊したとこがあります。オスカーワイルドの部屋はそのままなのだとか。
見せてもらえばよかったなと、今頃思いました～。

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あまとう　マロンコロンを買いました。

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小樽のあまとうが、JR構内に出店したので、スイーツを買い忘れたときに
かねてより食べてみたかったマロンコロンのアーモンド￥150を買いました。

あまとうのマロンコロンは、三枚重ねのサブレーとスイスの最高級チョコレート
のとてもおいしいクッキーでした。

この手のクッキーで大好きなパールモンド－ルのモンデリカより10円安く、
札幌駅構内やJR札幌駅１階、パセオ西コンコース北口（ミスタードーナツの向かえ）
の北海道さっぽろ「食と観光」情報館内にもおいてあるので、
私としてはとても買いやすく、うれしいです。

クッキーの歯ごたえが好きで、最近あらためて焼き菓子にも注目している
今日この頃です。

あまとうのマロンコロン、まだ全種類食べていなにので食べたいです。
（アーモンド、チーズ、カカオ、ウォナッツの４種類）。

あまとうのサイトはこちらから

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沖縄　パリのパン屋さん ボンジュール~おんなの駅のパンを買いました。

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沖縄　恩納村「おんなの駅なかゆくい市場」にある人気パンの店
「パリのパン屋さんボンジュール」へ行きました。

こちらのパンは、万座毛沖の深層水を使用して焼きあげたパンなのだそう。
宿泊した万座ビーチから車で10分ほどでした。

美味しそうだと思ったのが、こちらのレモンディニッシュ￥１２０です。
レモンは恩納産のものを使っているようです。

レモンの酸味と、カスタードクリームの甘さがほどよく
おいしいディニッシュでした。
お値段も沖縄価格（？）でなんともお安いのが、うれしいです。

こちらはブルーベリーチーズのパン￥150です。

ブルーベリーとクリームチーズをたっぷり使ったパンで、チーズケーキのよう。
なかなか濃厚な美味しいパンでした。
こちらもお安い！

カジュアルなイートインスペースもあって、ランチも食べられるようです。
もちろんパンとコーヒーも食べられます。

沖縄　恩納村のなかゆく市場のほかに、那覇の住宅街にも支店を出したようです。
沖縄のパン屋さんの中では、一番美味しいのではないかと思いました。
万座ビーチインターコンチネンタルやナハテラスの朝食のパンよりも
おいしかったです。

なかゆく市場は、野菜や果物・海産物の販売する市場のほか
魅力的なテナントが数件入って、食事をしたり沖縄スイーツを楽しむこともできました。

＜パリのパン屋さん おんなの駅 ＞

TEL 098-964-1188

住所 沖縄県国頭郡恩納村仲泊1656-9 おんなの駅内

営業時間 10：00～19:00

定休日 無休　年始1・2日休

沖縄　那覇の観光名所のひとつ、沖縄美ら海水族館。

巨大なジンベイザメ3匹とマンタが泳ぐ姿は圧巻です。
青い海を優雅に泳ぐ魚と、青空を飛ぶ鳥は似てるな～と思いました。

ふてぶてしい顔が魅力のナポレオンフィッシュ。
こちらも顔が大きく迫力があります。

沖縄美ら海水族館のサイトはこちらから

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洞爺ウインザーホテル　オテルカイザーのパンを買いました。

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大丸札幌店で今日から始まった、全国人気の味めぐりへ行きました。
お目当ては、洞爺ウインザーホテル　オテルカイザーのパンです。

その中でも最近はあまり冒険せずに、厳選して好きなものだけを買っています。

洞爺ウインザーホテル　オテルカイザーのクロワッサン￥273は、5個買いました。
すぐに冷凍すれば、あまり風味を損なわずアルミホイルをかけて
オーブントースターで温めれば、美味しくいただけます。

オテルカイザーのクロワッサン、久しぶりに見ましたが
以前よりかなり小ぶりになりました。
それでも、この値段で美味しいと思うのでまとめ買いです。

こちらも大好きな　ショッソンオポム（りんごのパイ）￥357です。
こちらもまとめ買いです。

同じ形で焼き方が少し違うレモンパイもありましたが、
厳選しりんごのパイだけを買いました。

こちらは初めて見たパン、プチショコラ　オランジュ￥147です。
かなり小さいながら、このお値段！

ブリオッシュの中にチョコレートが入っていて、オレンジ風味のパンです。
小さいけれど満足のある美味しさでした。

こちらは洞爺ウインザーホテルのケーキ、ムラングシャンティー￥550です。
厳選素材の生クリームがメレンゲにのったとてもシンプルなスイーツで、
パリのジェラールミュロのレシピのもの。

こちらも年々小さくなりますが、パリとほぼ同じ味を味わえる貴重なスイーツです。

今日が初日の大丸札幌店　全国人気の味めぐりは、けっこうな賑わいでした。
大坂の豚饅に長蛇の列ができていました。

大丸札幌店　全国人気の味めぐりは、1/11（月祝まで）最終日は17時までです。

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沖縄の「まんまるちんすこう」を食べました。

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沖縄で年末を過ごし、沖縄スイーツとして楽しみにしていた”ちんすこう”。

星の数ほどある沖縄に種類のある、ちんすこう。
今から400年以上前、中国から琉球王朝に献上されて沖縄に伝来し
はじめは首里城内で貴族のお菓子として食べられていたそう。
当時は高級なお菓子だった為、一般庶民の口には入らなかったそうです。

ガイドブックで知ったこの「まんまるちんすこう」は、
沖縄の素材にこだわり、沖縄各地で探してきた厳選素材を使用しているようです。
国産小麦粉・県産豚の純正ラードを基本として、ごま黒糖味は沖縄県産の黒糖を
１００％使用、塩味は、ミネラルたっぷりの粟国島の塩。
味噌味は、久米島の無添加・手作りの甘い米味噌を使用。
全５種類が完全無添加・無着色の貴重なちんすこうです。

全部試食して特に気に入ったのは、黒糖きなこ味のちんすこう。
ありそうで、なかなかない美味しい味です。

粟国島の塩ちんすこうも、はまる味でした。
いずれも食感が、機械で生産されるちんすこうよりも柔らかく素朴な印象です。

沖縄の那覇一番の繁華街、国際通りに屋台で店舗を出している「まんまるちんすこう」
では、ちんすこう入りアイスクリームも200円でありました。

一番人気だというミルクアイスを食べてみました。
アイスクリームは割りにさっぱりした感じで、ちんすこうが食感のアクセントとなり
沖縄らしいアイスクリームでした。

国際通りの店舗でも、3000円以上だと送料が無料になるというので
お土産用も買い、発送してもらいました。

「まんまるちんすこう」は、お取り寄せもできる沖縄スイーツです。

まんまるちんすこうのお取り寄せはこちらから

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ショコラティエマサールのタルトと焼き菓子を食べました。

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ショコラティエマサールのチョコレートタルト￥420は、
チョコレート好きを満足させるチョコレートタルトではないでしょうか。

私はチョコレートよりも、生クリームやカスタードクリームをつかった
ケーキの方が好きですが、たまに無性にチョコ系のケーキが食べたくなったときに
このショコラティエマサールのチョコレートタルトを買います。

濃厚なチョコレートの艶といい、タルト生地といい絶品です。
上にのった薄いチョコレートの食感の違いもいいですし、
少しのった生クリームやアーモンドも、このチョコレートタルトと相性が
抜群によいです。

こちらはショコラティエマサールの焼き菓子、ガレット￥178。
美味しいガレットが食べたくて、買ってみました。
少しオレンジの風味も感じるガレットでした。

こちらがショコラティエマサールの焼き菓子、ガレットブール2枚￥178です。

フランスのゲランド産の塩を使ったクッキーで、バター風味のクッキーと
相性抜群でたいへん気に入りました。

三越札幌店近辺に行くときは、もっとこまめにショコラティエマサールへ
足を運ぼうとあらためて思いました。

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きのとや　生デコレーションを食べました。

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きのとや　生デコレーションを誕生日祝いに食べました。
実はオットがきのとや　生デコレーションが大好きで、自分が食べたいのもあって
毎年配達を頼んでくれます。

軽くて美味しいショートケーキを大人ふたりで食べるので、
ワンカットがとても大きく、バクバク食べます。

この週末は、朝食のパンのかわりに朝から（と言っても昼に近いのですが）
食べました。
最近週末の朝食にパンを食べるのに少し飽きて、
朝から焼き菓子をパン代わりに食べています（笑）。

けれどオットには、もちろん普通のアメリカンブレックファースト的な
朝食を用意しています・・・。

ところで先日シアターキノで、映画「ファッションが教えてくれること」を観ました。
もう何年らいも、私の中のファッションリーダーはアメリカンヴォーグ編集長のアナ様。
「プラダを着た悪魔」もアナ様がモデルですが、アナ様役のメリル・ストリープには
実は不満だった私。
というのも、アナ様の役たるもの鶏がらのように細くなければならないからです。

アナウインターのドキュメンタリー映画である「ファッションが教えてくれること」では
初めてアナ様が動いているお姿を拝見できて感激♪
金髪のダースベーダーと呼ばれるそのお仕事ぶりは迫力があり、賛否両論あるとはいえ
やはりアナ様はカッコイイ！！

アナ様の着ている服はいつも雑誌で見るたび要チェックしていましたが
こんなにたくさんしかも映画で見られて幸せでした。
そんなアナ様にも実はフャッションコーディネーターがついているという事実を、
パリ在住のファッションライターから聞き衝撃的でしたが、
それを知ってもまだ、アナ様の迫力の着こなしやアクセサリー使いに
夢中で見入った映画でした。

けれど、映画の画像は次々早く変わるし字幕は読むしで
一度ではアナ様を満喫しきれないといった印象でした。
DVD買おうかな～と思いました。

ファッションが教えてくれることの詳細は、サイト右上からどうぞ

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レ　リシェスのスイートポテトを食べました。

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リシェスのスイートポテト￥358初めて食べました。
アーモンドクリームを入れたパイにスイートポテトと、中にはカスタードクリームが
入ったスイーツで、とっても美味しいスイートポテトでした。

一緒に買ったのは、モンブランです。かわらぬ美味しさで頻繁に買います♪

画像の後ろに写っているのは、最近横浜のアンティーク市で購入した
イギリスのアンティークのデミタスカップ。
バラ柄が美しく、たいへん気に入っています。

気に入ったスイーツと器で、自宅のでゆっくりお茶するのが好きで
最近めったに外でケーキを食べる機会がなくなりました。

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