サロン デュ ショコラ2010 丸井今井
Posted at 10/02/08 PermaLink» Comment(2)»
サロン デュ ショコラ2010 丸井今井へ行きました。
サロン デュ ショコラは、毎年たいへん楽しみにしている札幌丸井今井の催事。
普段は日本では買うことのできない高級チョコレートが、
札幌で買える唯一の機会とあって、毎年気合が入る催事です。
けれど高級チョコレートは、美味しいけれどとても高価なもの。
ユーロ高の影響もあるけど、パリで買っても高い・・・。
今年は厳選に厳選し、なんとか例年のような出費は抑えようと心に誓い
まずは、東京で買えるチョコはやめよう！
さらに、パリで買えるチョコもやめよう！
と、厳選したのにやはり簡単に一万円の壁は乗り越えたのでした・・・。
今までなぜノーマークだったのか、自分でもまったくもって不思議ですが
今年初めて”ファブリス ジロット”デビューをしました。
フランスはブルターニュ地方にお店があるらしく、そう行けるものではないので
サロン デュ ショコラさまさま。
フランスでも数少ないM.O.F.ショコラティエ
(フランス国家最高職人)。その深い知識と
技術の高さはプロの間でもリスペクト
されている、まさしくショコラ界の重鎮。
今回は数年ぶりとなる新作「アクアカオ」
を発表。カカオを水で煮だしたジュレが
入ったボンボンは、氏の独自の技術を
生かした自信作。ショコラへの情熱は
増すばかり。
ファブリス ジロットのボンボンショコラ詰め合わせ16個入り￥3800くらい。
こちらは、ナッツ、スパイス、ハーブ、フルーツなどと合わせた
珠玉のショコラ詰め合わせ。
付いている説明書を読み、大事に味わって食べています。
どれもとても美味しく、感激！
夫に0.8個あげてみたけれど、さほど反応がないため即全部が自分用に。
黒にブルーの配色の箱も、サンローランを思わせる色合わせで大人な感じ♪
こちらもファブリス ジロットの新作アクアカオボックス8個入り￥3885．
カカオを水で煮だしたジュレが入ったボンボンショコラ。
味は4種類で、口の中に入れるとジュレが溶け出し奥の深い様々な味が楽しめました。
こちらも、ひとつひとつ付属の解説書を読みながら味わい至福の時間です。
他にも、お花の香りを楽しむシリーズと果物の香りを楽しむシリーズがあり
本当は全部買って味わいたかったです。
ミレヌとは、鉱石の意味で炭鉱の町であった
メッスへの敬意が込められたひと箱。
M.O.F.ショコラティエ(フランス国家最高職人)。
夫用にいつも買うミッシェルショーダンの生チョコをやめて、今回初めて買ってみたのが
フランク フレッソン氏のミヌレ ロネーヌ￥2730です。
濃厚なココアパウダーの中には、ガナッシュと優しく繊細な味わいのショコラが
入っています。夫もかなり気に入っていたよう。
ベルナシオンの板チョコ￥2200が唯一のリピートです。
本当は、ホワイトチョコにバラの香りが付いた板チョコが欲しかったのですが
東京の伊勢丹だけの発売だったようで残念。
数種類ある中から、昼と夜という名のものでミルクとビター味が
一枚の板チョコに2層となり味わえます。
フィリップ･ベルナシオン氏
フランス国内外で高い評価を受けながらも
支店を出さず、頑なに美食の都市リヨンの
本店のみで家族経営を続ける名店。
アルチザンの伝統を受け継ぎ、
クーベルチュールから自家製というこだわり。
今年もたいへん楽しんだサロン デュ ショコラ。
初日から輸入チョコは長蛇の列で、不況ながらもみんな買うな～と
あらためて関心の高さに驚きました。
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"サロン デュ ショコラ2010 丸井今井"へのコメント
CommentData » Posted by さら at 10/02/08
NAO様こんにちは♪先週の金曜日に友達と仕事帰りに行って来ました。
初日？だったせいか結構なにぎわいでした。
NAO様の記事とても参考になります。私はベルギーの「ドゥバイヨル」の
チョコレートを友達にプレゼントしました。月に１回程度しか中々都合が
付かない友達なので(^_^;)
チョコレートが大好きなのでバレンタインはワクワクしちゃいます。
サロン デュ ショコラ（丸井）にはまた行こうと思っているので
NAO様が買われたチョコも是非ゲットしたいです＾＾
CommentData » Posted by NAO at 10/02/10
★さら様へ
こんにちは♪金曜日、混んでましたよね～。
ドゥバイヨル買ったのですね。私もパンフレットだけはもらいました。
年に一度の機会に、たくさんのチョコブランドが揃うので
ほんとワクワクします。
私も、トークショーに申し込んだのでまた行きます～。
コメントありがとうございます♪