新生 アンジェリーナのモンブラン

Posted at 10/06/09 Comment(4)»

新生アンジェリーナのモンブランを食べました。

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アンジェリーナのモンブラン のマロンペーストが変わりました!!

パリのアンジェリーナのシェフ・ド・パティシエである、
セバスチャン・ボーエルによって、伝統のレシピはそのままに、
マロンペーストなどの素材を見直して、生栗本来の繊細なテクスチャーと
まろやかな味わいがより良く出るタイプにパリと同様に、切り替えたということです。


早速いつものようにオリジナルサイズを購入して食べてみました。

生栗本来の繊細な味というだけあって、以前のような甘く濃厚な味ではなく
優しい栗の味のペーストに変わっていました。


きっとこの優しい味の方が万人受けするのかもしれません。
けれど、以前の甘く濃厚なアンジェリーナのモンブランを
20年以上好んで食べていた私には、すこし残念な気がしました。

以前のモンブランは、濃厚で甘い栗のペーストを生クリームで
中和して味わう感じでしたが、新しいモンブランはくりのペーストがそう甘くないので
オリジナルサイズでは、生クリームが少し多いように感じました。

以前のモンブランは、断然オリジナルサイズ派でしたが
新しいモンブランは、もしかしてレギュラーサイズの方がバランスがよいのかも
しれません。

今度はレギュラーサイズで試してみようと思います。

こちらがパリのアンジェリーナのシェフ・ド・パティシエである、
セバスチャン・ボーエル。

若くてかなりのイケメンです。
彼もアルザス出身のようです。

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"新生 アンジェリーナのモンブラン"へのコメント

CommentData » Posted by さら at 10/06/09

えー!変わっちゃったんですか??
前の味 私も結構好きだったから今回のを食べてみないと何とも言えないかもしれないけど
かなりショックかもー・・・・・。

パティシエ 確かに超イケメンですね。笑

CommentData » Posted by NAO at 10/06/10

★さら様へ
やはり、さらさんも前の味のファンでしたかぁ!
そうですよね~、イケメンパティシエも思い切ったことをしたものです・・・。

フランス料理も軽いものが好まれる現在、フランス菓子もなのでしょうか?
私もまだ1回しか食べてないので、新生モンブランも数回試して
みようと思います。

あ、写真が人形焼で失礼しました。変更しておきました。

CommentData » Posted by さら at 10/06/10

画像はコメントするまでは確かにモンブランだったんですよ~!
でもコメント投稿したら人形焼きに変わっていて。。。私のブラウザが
おかしいのかな?なんて思ってました(*^_^*)
とりあえず新生モンブラン近いうちに食べてみようと思います。

そういえばモンシュシュが大丸札幌店に出来ましたね♪6月6日のオープンの日に
整理券をまだ配布していたので堂島ロールGETして来ました。
ちなみに6月6日はロールケーキの日なんだとか。
堂島ロールは美味しかったけど ものすごく期待していたせいか
絶対にまた食べたいと思うほどではなかったかな?(汗)
モンシュシュ円山店も13日にオープンするみたいですね~。
NAO様が堂島ロールファンだったら ごめんなさい(>_

CommentData » Posted by NAO at 10/06/14

さら様へ
堂島ロールファン、実は私もさら様と同じ感想でした!うれしい!
以前一度食べてみて、美味しいけどリピートしたり
ましてや並ぶほどでは・・・。
ロールケーキは渦巻きで中にもスポンジが入ってる方が
食感や味のバランス的にも好きです。
きのとやのロールケーキで十分な気がしましたよ。
大丸の他に円山にも出店とは、すごいですね。
堂島ロールファン確かに多いですよね。

さら様、情報が早くて教えていただけてありがたいです~♪

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