サダハルアオキ トークショー~サロンドショコラ2011 札幌丸井今井

Posted at 11/02/13 Comment(0)»

青木サダハル氏のトークショー~サロンドショコラ2011 丸井今井へ行きました。

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パリで大活躍の日本人パティシエ、青木サダハル氏のトークショーに
丸井今井の9階催事、サロンドショコラ2011へ行きました。

青木定治氏のトークショーは、2年ぶりで2度目の体験でした。
サービス精神旺盛で、ハイテンションなトークは今回も健在で
とても楽しいトークショーでした。

パリサロンドショコラの今回のテーマは、ジャポン(日本)。
トークショーの会場にあるテレビでは、パリのサロンドショコラの模様が
音声無しで放送され、青木サダハル氏のブースではチョコレートはもちろんのこと
おやきの中にマカロンを入れて焼いている東京マカロン焼きの実演販売や、
抹茶のクロワッサンなど、とても興味深いものでした。

ジャポンがテーマのパリの今回のサロンドショコラで、
青木サダハル氏は、なんと2011年度最優秀パティシエに選ばれたという
素晴らしいニュースからトークショーは始まりました。

しかもこの札幌のトークショーをしないでパリへ帰れば、その授賞式に間に合ったのに
奥様で元TBSアナウンサーの雨宮塔子氏に代理で行ってもらったのだとか。
トークショーの観客一同は驚き、もちろん青木氏のトークショーは楽しみですが
そんな名誉ある授賞式なら、トークショーはキャンセルして
ご自分で受賞されても良いのにと、思いました。
なんというか、器の大きい方だなと感心いたしました。

サダハルアオキのスイーツの試食は、なんと4種類もありました。
まず最初に説明いただいたのが、画像右の四角いショコラです。

相当良質な胡麻と濃厚なチョコレートの絶妙な組み合わせが素晴らしいお味でした。
こちらは日本での販売はない貴重なショコラでした。

画像左は、マカロンをチョコレートで包んだ”ショコロン”です。
私にはフランボワーズのショコロンが当たりました。
2年前のトークショーの際もショコロンを試食しましたが、
青木氏曰く、進化したショコロンなのだとか。

食べると、2年前よりも数段美味しくなっているという感想を持ちました。
そして特にマカロンがとっても美味しいと思いました。

話を聞くと、それもそのはず。
青木氏は、昨年だけでもパリで販売のマカロンの材料の配合を
17回も変えているのだそうです。
ご自身の口から「ぶっちゃけ、パリのマカロンと東京のマカロンは全然違う」と
おしゃり、そういう本音トークが聞けるのが、とても幸せでした。

いくら東京へ出店しても、ラデュレを初めやはりパリの味とは雲泥の差ですので
(空輸のものは同じお味です)、節約してパリ旅行へ行き食べまくる意味って
本当にあるなと、自分のライフスタイルにあらためて納得したのでした。

あとの2品の試食は、画像右がたっぷりのスパイスが利いた薄焼きのクッキーのような
スペキュロスをショコラでコーティングしたもの。激うまです!
もともとクッキーをチョコで包んだお菓子が大好きなので、たまりませんでした。

画像右は、ヴァレンタインの定番のショコラ。
フランスのエシレのバターやゲランドの塩を効かせた、濃厚なショコラです。


青木サダハル氏のトークショーでは、青木氏のパリでの暮らしぶりから
昨夜4時まで三宮で飲んでいた話し、NHK教育テレビのめざせあこがれのパティシエの視聴率の話し、
AKB48から直接振りを習った話しなど、台湾に出店した話しなど、
とにかくエネルギッシュに話がめまぐるしくかわり、あっという間に1時間を過ぎました。

最後の質問コーナーでは、午前中のジャンポールエヴァンのトークショーに比べ
質問者があまりいなかったので、思い切って私が質問してしまいました。
「パリでお気に入りの場所をいくつか教えて欲しい」という私の質問に青木氏は、
「今これから地球の歩き方社から、青木定治氏おすすめのパリ案内というような
内容の本が出版されるので、それを見て欲しい」ということでした。


3年ぶりのパリ旅行を計画しているので、あらためて青木氏が絶対に一番美味しい
自信があるとおっしゃっていたクロワッサンとミルフューユなど、
しっかり味わってこようと思い、大感激したわりには
サロンドショコラでの買い物は、すこし買い控えた私でした(笑)。

ジャンポールエヴァンのトークショーは、こちらから。

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