サロン デュ ショコラ2013~丸井今井札幌

Posted at 13/02/12 Comment(2)»

丸井今井札幌のサロン デュ ショコラへ行きました。

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丸井今井札幌の・サロン デュ ショコラは、毎年楽しみにしている催事です。
今年はサダハルアオキのパリで作った生地のクロワッサンが販売されると知り、
とても楽しみでした。

ここ何年も東京へは行っていないので、
サダハルアオキはもっぱらパリ6区のお店で購入しますが、
10時半の開店では、朝食用のクロワッサンは買えず
夕方行くとクロワッサンは売り切れで、旅行者には買いずらいものでした。

サダハルアオキのパンは、全4種ありました。
画像一番上は、抹茶のクロワッサン。そして、ショコラ生地のクロワッサンです。

どちらもエシレのバターで生地を挟むという、しっとりするほどのクロワッサンで
抹茶もショコラも風味は楽しめるものの、それらが主張しすぎることはなく
さらにコンフィチューを合わせても楽しめるクロワッサンでした。

パン オ ショコラは、初めて食べました。
中のショコラはそう多くありませんが、なにせバターたっぷりで
食べごたえがありました。

マカロンは、毎年20回くらい材料の配合を変えるのだそうです。
今年のマカロンは、ラデュレのマカロンのような食感で
以前のものより、マカロン生地が柔らかいような食感でした。

ファブリスジロットのソフトクリームも、
常設店のものとはカカオの配合を変えるというので、とても楽しみでした。

迷って選んだのは、ダークショコとミルクのミックスをいただきました。
B2のお店のショコラのソフトクリームも、回数を重ねるごとに美味しいと
思うようになったのですが、今回のプレミアムショコラのソフトクリームは
さらに濃く美味しかったです。

ファブリスジロットのソフトクリームは、ベースのヴァニラのアイスが
さらっとしたタイプなので、カカオが引き立つなと思いました。

そこがピエールマルコリーニのチョコレートパフェと
大きく違うところだなと思います。両方大好きです。

フランスはアルザス地方のパティスリーキュブレーのカップアイスクリーム
があり、マンゴーが美味しくて買いました。

北海道で販売しているマンゴーのアイスクリームの味に満足したことが
一度もないので感激でした。

今回このアイスクリームは日本で作っているようですが、
パリで食べるイタリアンジェラートのマンゴー味と引けをとらない美味しさでした。

今年は青木定治氏のトークショーに当たり、楽しいお話を聞かせていただきました。

AKBの会いたかったで、シャンパンとクロワッサン持参で登場し
先週末放送のソロモン流の裏話もちらほら聞けました。

ソロモン流はすでに6回も出演を断っていたのだそうですが、
同級生がプロデューサーになり今回受けたようです。


他には青木さんはエシレのバターが気に入って使っているというのは有名ですが、
ピエールエルメはアルザス地方のバターを好んで使用しているそうで、
そんなこぼれ話が楽しいです。

パリのサロン デュ ショコラで、2年連続5タブレット選ばれた青木さんですが
フランスのショコラでは、ファブリスジロットとパトリックロジェが
抜きん出ているとおっしゃっていましたが、やはりそうなのかと確信しました。

ファブリスジロットが常設で出店しているため、サロン デュ ショコラでは
チョコレート以外のものばかり購入してしまいました。

それでも今年も、とても楽しいサロン デュ ショコラで
青木さんからパワーをもらったなと思いました。

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"サロン デュ ショコラ2013~丸井今井札幌"へのコメント

CommentData » Posted by 小百合です at 13/02/12

お久しぶりです。
私も、行きましたよ。残念ながらトークショーは、落選しました。
かなり前に、青木さんが「情熱大陸」に出演した時から、パリのお店の抹茶エクレアが気になって仕方ありません。
東京のお店にもあるのでしょうか?
写真のソフトクリーム、美味しかったですね。
でも、ピエールマルコリーニやバビのジェラートも出店してほしかったです。
丸井の後に、ボンヴィバンに行きました。名前は忘れましたが、丸いチョコレートケーキやチョコレートを買いました。やはりお酒の香りがきいて美味しかったです。
長くなり、すいません。最後に、平岡にできた「レクラン ドゥ ルコルテ」は、行きましたか?

CommentData » Posted by NAO at 13/02/13

★小百合様へ
コメントありがとうございます。
青木さんのトークショーへ行かれたのですね。
抹茶のエクレア、東京のお店にもあると思います。
昨年は昼のトークショーで、抹茶のエクレアのデモンストレーションを
したようですよ。
私は青木さんのシュークリームが大好きで、
来年はそれをサロン デュ ショコラ売ってもらえたらなと思いますが
バレンタインとあまり関係ないですね、シュークリーム。。。

ソフトクリーム、お味はどれを選ばれましたか?
ダークチョコだけのも食べてみたかったです。
いつもバビの濃厚チョコレートアイスを楽しみにしているのですがなかったですね。残念です。

>丸井の後にボンヴィバン
久しく行ってないです~。行きたくなりました!!
お酒の効いた丸いチョコレートケーキ有名ですよね。
いつもチョコレートケーキ以外を選んでしまい、食べたことがないのです。
でも無性に食べてみたくなりました♪

>レクラン ドゥ ルコルテ
初めて知りました~。HP見ましたら、美味しそうですね!!
ぜひ行ってみたいです。おすすめは、どんなケーキですか?
モンブランもチョコレートケーキも美味しそうですね。
またおすすめのスイーツ情報を教えてください。ありがとうございました♪

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